Harnup (keçiboynuzu), yüksek lif ve mineral içeriği ile dikkat çeker. 100 gramında yaklaşık olarak 293 kalori, yüksek miktarda lif ve potasyum bulunur.

Ayrıca kalsiyum, demir ve antioksidan bileşenler açısından zengin bir besindir.

Harnupun Özellikleri

10 m. yüksekliğe kadar çıkar. Tacı geniş, gövdesi kalındır. Kabuk kahverengi, pürüzlü ve dallar oldukça dayanıklıdır. Karşılıklı dizilmiş olan bileşik yapraklar 10-20 cm. uzunluğunda olup damla uçludur. Çiçekler 6-12 cm. uzunluğunda açık yeşilimsi kırmızı, küçük ve çok sayıdadır. Legümen (bakla) kahverengi morumsu renkte, parlak yassı ve boyları 10-30 cm. kadardır. Meyvenin mezokarpı (orta tabakası), taze iken yumuşak ve tatlıdır. Her bir baklanın içerisinde on beş kadar sert kabuklu yassı tohum bulunur. Tohumlar Trigosol adı verilen bir madde içerir.

Harnupun Besin Değerleri

1kg. pekmezde;

  • 8069 mg. Potasyum
  • 698 mg. Kalsiyum
  • 565 mg. Fosfor
  • 147 mg. Sodyum
  • 383 mg. Magnezyum
  • 3,54 mg. Demir
  • 2,4 mg. Bakır
  • 3,2mg. Çinko
  • 3,9mg. Mangan  bulunur.

Harnupun Faydaları:

1. Kalsiyum bakımından çok zengindir (sütün 3 katı).
2. İçindeki E vitamini sayesinde; öksürüğe, gribe, kemik erimesine ve kansızlığa iyi gelir.
3. Balgam söktürür, göğsü yumuşatır, bronşları açar, sigara tiryakileri için faydalıdır ve nefes darlığına oldukça etkilidir. (Alerjik nefes darlığı çekenlere ısrarla keçiboynuzu pekmezi tavsiye edilir.)
4. Yüksek ham selüloz etkisi ile bağırsak rahatsızlıklarına ve gastrite etkilidir. Mide ve bağırsak gazlarını dışarı atarak mide şişkinliğini giderir. Bağırsak kurdu, tenya, solucan gibi bağırsak parazitlerini temizler. Mideye kuvvet verir.
5. Yüksek mineral ve vitamin içeriği ile diş ve diş etleri üzerinde çok olumlu etkileri vardır.
6. Yüksek doğal şekerler, zengin mineraller (özellikle çinko) ve vitaminler (A, B, B2, B3, D) içeriği dolayısıyla doğal güç ve besin kaynağıdır.
7. Yüksek sodyum ve potasyum içeriği sayesinde tansiyon, karaciğer ve akciğer üzerine çok yararlı etkileri bulunmaktadır. Kanın zehirli maddelerini temizler.
8. İnsanlığın korkulu rüyası akciğer kanserini %90 oranında önleme gücüne sahiptir.
9. Kalbe faydalıdır, kalp çarpıntısını önler.
10. İnsan vücuduna giren radyasyonu dışarı atar.
11. Doğal bir dopingdir.

KULLANIM ŞEKİLLERİ

Yoğurtlu Pekmez:
Yoğurdun üzerine “Kazafana Harnup Pekmezi” gezdirilir. Özellikle Ramazan ayında iftariyelik olarak tüketilir.

Tahin – Pekmez:
Bir ölçü tahin içerisine bir ölçü “Kazafana Harnup Pekmezi” ilave edilir. İsteğe göre ekmekle ya da sade olarak tüketilir.

Pekmez Şerbeti:
Soğuk suyun içerisine istenilen kıvama gelinceye kadar “Kazafana Harnup Pekmezi” ilave edilir. Soğuk olarak tüketilir.

TARİFLER:

Pekmezli Islak Kek
Pekmezli Un Helvası
Pekmez Helvası
Tahin Pekmezli Kurabiye
Pekmezli Puding
Tahin ve Pekmezli Çörek
Pekmezli Lokma Tatlısı
Pekmezli Mısır Patlağı
Pekmezli Elmalı Kek